提到扇贝肉，你是否只想到烧烤摊上的烤扇贝？其实，这道食材还能烹饪出各式各样的美味佳肴！今天，就让我来为你揭秘扇贝肉的多种做法，让你在家也能轻松变大厨！
一、川菜：麻辣扇贝肉
.jpg)
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、生抽、姜丝腌制10分钟；
2. 锅里烧热油，下花椒、干辣椒炒香；
3. 加入扇贝肉翻炒，再放入蒜苗、蒜瓣、郫县豆瓣酱；
4. 最后加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、粤菜：蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟；
2. 粉丝用温水泡软，铺在蒸盘上；
3. 把扇贝肉放在粉丝上，撒上蒜末；
4. 锅里烧热油，放入葱段炒香，捞出放在扇贝肉上；
5. 蒸锅烧开水，放入蒸盘蒸8分钟，出锅前撒上葱花、淋上热油即可。
三、苏菜：糖醋扇贝肉
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2. 锅里烧热油，下扇贝肉翻炒至变色；
3. 加入葱姜蒜末、番茄酱、糖、醋、水煮至浓稠；
4. 最后加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
四、鲁菜：酱爆扇贝肉
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟；
2. 锅里烧热油，下葱姜蒜末炒香；
3. 加入扇贝肉翻炒，再放入黄豆酱、甜面酱、糖、料酒；
4. 最后加入蒜末、香菜梗，翻炒均匀即可。
五、闽菜：蚝油扇贝肉
.jpg)
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟；
2. 锅里烧热油，下葱姜蒜末炒香；
3. 加入扇贝肉翻炒，放入蚝油、糖、生抽、料酒；
4. 最后加入蒜末、青红椒丝，翻炒均匀即可。
六、湘菜：剁椒扇贝肉
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟；
2. 锅里烧热油，下剁椒、蒜末炒香；
3. 加入扇贝肉翻炒，放入生抽、糖、料酒；
4. 最后加入葱花、香菜梗，翻炒均匀即可。
七、浙菜：鲍汁扇贝肉
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟；
2. 锅里烧热油，下葱姜蒜末炒香；
3. 加入扇贝肉翻炒，放入鲍汁、糖、生抽、料酒；
4. 最后加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
八、徽菜：豆腐扇贝肉
1. 将扇贝肉洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟；
2. 豆腐切块，放入砂锅，加入扇贝肉、葱姜蒜末；
3. 加入热水，大火烧开转小火炖10分钟；
4. 最后放入盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可。
以上就是八大菜系中的扇贝肉做法，是不是看得你跃跃欲试？赶紧行动起来，让你的味蕾尽享扇贝肉的美味吧！