炸茄子的做法大全_炸茄子的做法大全家常渣

炸茄子，作为一道家常美食，深受广大食客喜爱。其口感酥脆，搭配各式调料，可谓美味可口。今天，就让我来为你揭秘炸茄子的做法大全，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。

我们要准备的食材有：新鲜茄子、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱花、生抽、辣椒油等。茄子选用长条形为佳，便于炸制和入味。

接下来，我们将茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡15分钟，让茄子吸收盐分，这样炸出的茄子更加酥脆。

步骤1：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，放入碗中。加入适量淀粉，让每个茄子条都裹上一层薄薄的淀粉。

步骤2：打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使茄子表面均匀裹上蛋液。

步骤3：烧热油锅，油温升至五六成热时，将裹好淀粉和蛋液的茄子放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

步骤4：炸好的茄子放入盘中，撒上少量葱花，备用。

步骤5：锅中留少许底油，放入葱花、蒜末爆香，加入适量生抽、五香粉、鸡精、辣椒油，翻炒均匀，最后加入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

步骤6：出锅前，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

现在，一道美味的炸茄子就制作完成了！炸茄子的做法大全，让你轻松成为厨房高手。不论是家常聚餐，还是朋友聚会，这道炸茄子都能为你的餐桌增色添彩。快去尝试一下吧，让美食拉近你与家人的距离。