大白菜做法大全家常_大白菜做法大全家常菜视频

提到大白菜，你是否只想到普通的炒白菜、炖白菜？其实，这道家家户户都有的食材，只要掌握好技巧，就能化身八大菜系的美味佳肴！今天，就让我来为你揭秘大白菜做法大全家常，让你的餐桌每天都充满新滋味！

一、川菜：鱼香白菜

1.将大白菜切成细丝，泡入水中去掉苦涩味。

2.热锅凉油，下泡椒、葱姜蒜末炒香。

3.加入生抽、老抽、白糖、盐，放入白菜丝翻炒均匀，加水焖煮。

4.收汁，出锅前撒上葱花即可。

二、粤菜：鲍汁白菜

1.将大白菜切成大片，用开水焯水备用。

2.热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。

3.加入鲍汁、高汤、盐、糖，煮沸后放入白菜片翻炒均匀。

4.用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

三、鲁菜：醋溜白菜

1.将大白菜切成斜片，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。

2.热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒炒香。

3.加入生抽、老抽、白糖、醋，放入白菜片翻炒均匀。

4.出锅前撒上葱花即可。

四、苏菜：糖醋白菜

1.将大白菜切成小块，用开水焯水备用。

2.热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。

3.加入白糖、醋、生抽、老抽、水，煮沸后放入白菜块翻炒均匀。

4.用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

五、闽菜：佛手白菜

1.将大白菜切成佛手状，用油炸至微黄备用。

2.热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。

3.加入高汤、盐、糖，放入佛手白菜翻炒均匀。

4.加水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

六、湘菜：剁椒白菜

1.将大白菜切成小块，用开水焯水备用。

2.热锅凉油，下剁椒、葱姜蒜末炒香。

3.加入生抽、老抽、盐、糖，放入白菜块翻炒均匀。

4.加水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

七、浙菜：翡翠白菜卷

1.将大白菜叶焯水备用。

2.用白菜叶包裹粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，用牙签固定。

3.热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。

4.加入生抽、老抽、盐、糖，放入白菜卷翻炒均匀。

5.用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

八、家常菜：白菜炖豆腐

1.将大白菜切成块，豆腐切块备用。

2.热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。

3.加入白菜块、豆腐块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、水。

4.炖煮15分钟，加水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

掌握这些做法，大白菜就能化身八大菜系的美味，让你每天都有新鲜感。赶紧试试吧，让白菜成为你餐桌上的主角！