黑鱼片酸菜鱼的做法_免浆黑鱼片酸菜鱼的做法

黑鱼片酸菜鱼，一道让人食欲不振的美食佳肴，究竟是如何制作而成的呢？许多人想要掌握这道菜的做法，却苦于找不到详细的步骤和技巧。今天，就让我来为大家揭晓这道菜背后的秘密，带你一起领略黑鱼片酸菜鱼的美味魅力！

我们需要准备的食材有：黑鱼、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、食盐和植物油。准备好这些食材后，就可以开始制作黑鱼片酸菜鱼了。

步，将黑鱼去鳞、去内脏，然后用刀沿着鱼骨将鱼肉片成薄片。在片鱼片的过程中，要注意力度和角度，这样才能保证鱼片薄且不易碎。片好的鱼片放入碗中，加入料酒、生抽、食盐腌制10分钟，以去腥增香。

第二步，将酸菜洗净切段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段备用。

第三步，烧热锅，倒入适量的植物油，油热后放入花椒炒香，再加入大蒜、生姜末和干辣椒段翻炒出香味。

第四步，将酸菜倒入锅中翻炒均匀，然后加入适量的清水，烧开后放入腌制好的鱼片。

第五步，用筷子轻轻搅拌，使鱼片均匀分布在酸菜中。当鱼片变色后，加入生抽、白糖、食盐调味，继续煮2分钟，让鱼片充分吸收酸菜的香气。

第六步，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。一道美味的黑鱼片酸菜鱼就制作完成了！

黑鱼片酸菜鱼的制作过程虽然略有繁琐，但只要掌握了关键步骤和技巧，就能在家中轻松做出美味佳肴。相信大家按照以上的步骤操作，一定能做出一道色香味俱佳的酸菜鱼。快去尝试吧，让家人和朋友都品尝到你的手艺！