谁说家常菜没有秘密？
一、挑选豇豆技巧
1. 豇豆颜色：挑选豇豆时，应选择颜色鲜艳、翠绿的，表示新鲜程度较高。
.jpeg)
2. 豇豆豆荚：豆荚饱满、肉质厚实，口感更佳。
3. 豆荚长度：以30-40厘米为宜，过长可能影响口感。
二、清洗豇豆
1. 用水冲洗：将豇豆放在水龙头下，反复冲洗，去掉表面的灰尘和杂质。
2. 去除豆筋：用手指轻搓豆荚，去除豆筋，以保证口感。
三、家常炒豇豆做法
1. 准备食材：洗净的豇豆、葱姜蒜、干辣椒、肉末（可选）。
2. 切配：将豇豆切段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热油：锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
4. 翻炒豇豆：加入豇豆，大火翻炒至豆荚变色。
.jpg)
5. 调味：加入适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒。
6. 加入肉末：若选用肉末，此时可加入，一同翻炒至熟。
7. 出锅：炒至豇豆熟透，起锅前撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、注意事项
1. 炒豇豆时，火候要大，保证豇豆熟透，避免夹生。
2. 豇豆炒熟后，口感会变得更为软糯，若喜欢爽脆口感，可适当缩短炒制时间。
3. 肉末可增香添色，可根据个人喜好选择加入。
家常炒豇豆，看似简单，实则暗藏玄机。学会以上技巧，让你轻松做出美味佳肴，征服家人的味蕾。快去试试吧！