提到石斑鱼，相信很多人都会想到它的鲜美口感和丰富多样的做法。石斑鱼不仅是餐厅里的热门菜品，也越来越成为家庭餐桌上的美味佳肴。今天，就让我来为你揭秘石斑鱼的做法大全，让你在家中也能品尝到餐厅级别的美食。
我们需要了解石斑鱼的种类。石斑鱼分为多个品种，常见的有青斑、红斑、桂花斑等。不同种类的石斑鱼口感略有差别，但都含有丰富的蛋白质和营养。在选购石斑鱼时，要注意鱼身的色泽鲜艳、鱼鳞紧密，鱼肉有弹性，这样的石斑鱼新鲜程度较高。
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接下来，我们来看看石斑鱼的做法。以下三种做法分别是红烧、清蒸和咖喱，各有特色，供你选择：
1. 红烧石斑鱼：
食材：石斑鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油
做法：
（1）石斑鱼去内脏洗净，在鱼身两面切上十字花刀。
（2）葱、姜、蒜切末备用。
（3）锅中烧热油，放入葱、姜、蒜末炒香。
（4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，添水烧开。
（5）放入石斑鱼，小火慢炖10分钟，最后大火收汁即可。
2. 清蒸石斑鱼：
食材：石斑鱼、姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油
做法：
（1）石斑鱼去内脏洗净，在鱼身两面切上十字花刀。
（2）葱、姜切丝，蒜切末备用。
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（3）鱼身上铺好葱、姜丝，放入锅中蒸8分钟至熟。
（4）锅中烧热油，放入蒜末炒香，加入料酒、蒸鱼豉油、盐，翻炒均匀。
（5）将炒好的酱汁淋在蒸好的石斑鱼上即可。
3. 咖喱石斑鱼：
食材：石斑鱼、洋葱、胡萝卜、马铃薯、咖喱块、椰浆、食用油、盐
做法：
（1）石斑鱼去内脏洗净，切块备用。
（2）洋葱、胡萝卜、马铃薯切块备用。
（3）锅中烧热油，放入洋葱炒香。
（4）加入咖喱块，小火炒至咖喱融化，加入椰浆搅拌均匀。
（5）放入石斑鱼块，胡萝卜、马铃薯块，加入适量水，小火炖煮20分钟。
（6）最后加入盐调味，大火收汁即可。
掌握了石斑鱼的做法，你还可以在家中尝试更多创意搭配。让石斑鱼成为你餐桌上的美味主角，尽情享受美食带来的愉悦吧！