独家秘籍：蒜苗炒肉，家常菜中的黄金组合！
一、挑选食材
1. 选用新鲜猪肉，瘦肉为主，口感更佳。
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2. 蒜苗要选嫩苗，色泽鲜绿，香气浓郁。
二、准备调料
1. 食盐适量，根据个人口味调整。
2. 生抽、老抽各适量，提升菜品色泽和口感。
3. 料酒适量，去腥增香。
4. 生姜、大蒜、干辣椒适量，增香提味。
三、烹饪步骤
1. 猪肉切片，加料酒、生抽、老抽、姜末腌制15分钟。
2. 蒜苗洗净切段，干辣椒切段备用。
3. 烧热油，下腌制好的猪肉片翻炒至五分熟，捞出备用。
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4. 锅中留底油，放入干辣椒段、蒜苗段、姜片翻炒出香味。
5. 加入炒好的猪肉片，继续翻炒至蒜苗熟透。
6. 加入适量食盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
四、美食小贴士
1. 猪肉腌制过程中，料酒可以去腥，生抽提鲜，老抽增色，让菜品更具食欲。
2. 炒制过程中，火候要适中，避免蒜苗炒焦，影响口感和色泽。
3. 最后撒上葱花，增加菜品色彩和口感层次。
蒜苗炒肉，一道家常菜，却有着非凡的味道。掌握了以上的烹饪技巧，你也能成为家中的厨艺高手。快来尝试这道美味佳肴吧！