水煮三鲜做法_水煮三鲜做法视频教程

提到水煮三鲜，你是否会被那鲜嫩的肉质、麻辣的口感所吸引？作为我国川菜的代表之一，水煮三鲜不仅具有深厚的历史文化底蕴，更是广大美食爱好者的心头好。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作过程，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。

我们需要准备的食材有：新鲜的三鲜（鱼、虾、肉任选）、豆芽、豆腐皮、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、植物油等。

步骤一：将三鲜洗净切片，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟，让食材充分吸收调料的味道。

步骤二：烧一锅热水，放入豆芽和豆腐皮焯水，捞出备用。这一步可以有效去除豆芽的腥味，提高口感。

步骤三：起锅放油，加入一半花椒炒香，捞出花椒丢弃，再放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入适量水烧开。

步骤四：放入腌制好的三鲜，用中火煮熟，捞出铺在盘子里。注意煮的时间不要过长，以免影响口感。

步骤五：在锅中加入干辣椒段、剩余花椒，小火炒香，捞出辣椒和花椒备用。

步骤六：将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉，勾芡，最后淋在煮好的三鲜上。

步骤七：将炒香的辣椒和花椒撒在表面，再淋上热油，激发香气。最后撒上葱花，一道美味的水煮三鲜就完成了！

按照以上步骤操作，相信你一定能做出一道色香味俱佳的水煮三鲜。记住，熟能生巧，多做几次，你一定能掌握这道菜的精髓。现在就动手试试吧，让家人和朋友都为你的厨艺点赞！