中华美食文化博大精深，各地区都有着独特的风味与特色。岭南与闽南占据了华南地区的重要部分，两地的美食文化也有各自的特色。本文将重点探讨粤菜与闽菜的异同点。
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二、岭南粤菜特点
粤菜，即广东菜，是中国八大菜系之一，以广州菜为代表。广州菜以清淡、细腻为主要特点，注重用料精细，烹调工艺复杂。广州菜中有名的应该是点心，广式早茶中常常能见到精湛的点心制作技艺，如叉烧包、流沙包、虾饺等。除此之外，粤菜还有许多的菜品，如烤乳鸽、白切鸡、沙茶牛肉、清蒸鲈鱼等。
三、闽南闽菜特点
闽菜，即福建菜，是中国八大菜系之一，以福州菜为代表。福州菜以鲜、嫩、滑、脆为主要特点，较爱用油，烹调时重视保持食材本身的原味。福州菜以素、海、禽、畜、糕点五大系列为主要组成，拥有许多特色美食，如佛跳墙、福州鱼丸、罗汉斋等。
四、两地美食异同点
1、饮食口味上的区别
岭南粤菜多以糖、醋、酱油为调味，口味鲜美甘甜，其中点心更是以甜为主，而闽南闽菜则多以盐、鸡精、味精为调味，口味偏重咸鲜。
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2、食材和于料理方式的区别
岭南粤菜中尤以海鲜和各种肉类为主材，注重精细的做法，如切细、炒熟，而闽南菜以海鲜和兔肉为两大特色材料，注重焯水入料，使用的调料较少，以蒸、煮、煲为常用烹调方式。
3、主食的区别
岭南粤菜中，有名的主食应该是广式早茶，小笼包、流沙包等等，闽南闽菜中，有名的主食则是福州鱼丸、福州小吃等等。
粤菜与闽菜都是中国美食文化的重要组成部分，两地的美食文化各有千秋，都具有其独特的魅力。
