蛋黄虾仁的做法_蛋黄局虾

在我国的美食界，蛋黄虾仁堪称佳肴一绝。它将鲜嫩的虾仁与醇厚的蛋黄完美结合，令人回味无穷。许多朋友都对蛋黄虾仁的做法感兴趣，今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程。

我们需要准备的食材有：新鲜虾仁、蛋黄、淀粉、盐、料酒、葱、姜、蒜等。接下来，就让我为大家详细讲解蛋黄虾仁的制作步骤。

1. 将虾仁洗净，去除虾线，然后加入适量的料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右，让虾仁更加入味。

2. 将蛋黄打入碗中，用筷子搅拌均匀。葱、姜、蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，将腌制好的虾仁放入锅中，用中小火翻炒至虾仁变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，接着倒入搅拌好的蛋黄液，用铲子翻炒均匀。

5. 当蛋黄液开始凝固时，将炒好的虾仁重新放入锅中，与蛋黄液充分混合，使虾仁表面均匀地裹上一层蛋黄。

6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀，一道美味的蛋黄虾仁就制作完成了。

以上就是蛋黄虾仁的详细做法，相信大家看完后都能在家中轻松尝试。虾仁鲜嫩，蛋黄香浓，搭配起来犹如黄金搭档，让人食欲大增。希望这份详尽的蛋黄虾仁做法能帮助到大家，祝大家烹饪愉快！