鲅鱼丸子的家常做法_鲅鱼丸子的家常做法窍门炸

提到鲅鱼丸子，很多人的反应就是鲜美多汁，口感滑嫩。这道家常美食不仅深受大家喜爱，而且做法多样。今天，就让我来为大家揭秘一道独家鲅鱼丸子的家常做法，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！

我们需要准备以下食材：新鲜鲅鱼、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、香菜叶等。

步骤一：鱼肉处理

1. 将鲅鱼去内脏、去头尾，然后沿鱼骨将鱼肉片成薄片。

2. 鱼肉放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。

步骤二：制作鱼丸

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

2. 将腌制好的鱼肉片捞出，沥干水分，然后用刀剁成鱼泥。

3. 将鱼泥倒入肉馅碗中，继续朝一个方向搅拌均匀，使鱼泥和肉馅充分融合。

步骤三：煮鱼丸

1. 锅中加入适量水，水开后，将火调至小火。

2. 用手将鱼馅捏成圆形，然后轻轻放入锅中。

3. 全部鱼丸放入锅中后，用小火煮至鱼丸浮起，捞出备用。

步骤四：炖鱼丸

1. 锅中加入少许油，放入葱姜末爆香。

2. 加入适量清水，烧开后，放入煮好的鱼丸。

3. 用中小火炖煮10分钟，使鱼丸更加鲜美。

步骤五：出锅

1. 捞出鱼丸，装入盘中。

2. 锅中汤汁继续煮沸，加入少许盐、白胡椒粉调味。

3. 撒上香菜叶，将汤汁倒入盘中，即可享用。

这款鲅鱼丸子的家常做法，不仅鲜美可口，而且汤汁浓郁。相信大家按照这个步骤制作，一定能品尝到这道美味佳肴。快去试试吧，让家人朋友也感受一下这道独家美食的魅力！