红烧杂鱼，你真的会做吗？
提到红烧杂鱼，很多人可能会想到家的味道，那浓郁的酱汁，鲜美的鱼肉，让人回味无穷。但你知道红烧杂鱼的正确做法吗？今天，我就来为大家科普一下红烧杂鱼的做法，让你的味蕾再次盛开。
我们要准备的食材有：杂鱼、姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和食盐。杂鱼可以选择你喜欢的鱼类，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
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步骤一：处理鱼。将鱼去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身上切上几刀，方便炖煮时入味。
步骤二：准备调料。将姜、葱、大蒜切末，备用。
步骤三：热锅凉油。锅里放入适量的油，油热后，放入葱姜蒜末爆香。
步骤四：放入鱼。将处理好的鱼放入锅中，用中小火将鱼两面煎至微黄。
步骤五：倒入料酒。往锅里倒入适量的料酒，去腥增香。
步骤六：加入生抽、老抽和白糖。将生抽、老抽和白糖倒入锅中，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。
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步骤七：加入适量的水。锅里加入适量的水，大火烧开后，转小火慢炖。
步骤八：加入食盐。炖煮10分钟后，加入适量的食盐，继续炖煮5分钟。
步骤九：大火收汁。用大火收汁，让鱼充分吸收汤汁，出锅前撒上葱花，即可。
一道美味的红烧杂鱼就这样完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人垂涎三尺。学会了这道菜，你不仅可以满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大展身手。快去试试吧，让红烧杂鱼的美味传递给更多人！