揭秘麻婆豆腐：家常做法大揭秘，一道菜让你爱上川菜！
提到川菜，不得不提的经典之作便是麻婆豆腐。它的香辣鲜美、嫩滑可口，让无数食客回味无穷。今天，就让我来为你揭秘麻婆豆腐的家常做法步骤，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：一块嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐和淀粉。
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接下来，我们开始详细步骤：
1. 豆腐切小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
2. 锅中放油，加入花椒炒香，捞出丢弃。
3. 放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入牛肉末，翻炒至变色，加入料酒、生抽、糖、盐调味。
5. 倒入适量清水，放入豆腐块，轻轻翻炒使豆腐均匀裹上汤汁。
6. 加盖，中火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
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8. 撒上葱花，一道美味的麻婆豆腐就完成了！
烹饪小贴士：
1. 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩。
2. 炒牛肉末时，可先用料酒腌制10分钟，去腥增香。
3. 炖煮豆腐时，用小火慢炖，避免豆腐破碎。
4. 勾芡时，可先将淀粉与水充分搅拌均匀，避免淀粉结块。
麻婆豆腐的家常做法就是这样，跟着步骤尝试一下，相信你一定会爱上这道川菜经典。不仅能锻炼你的烹饪技艺，还能让你在家享受美食带来的快乐。快行动起来，让美食治愈你的味蕾吧！