炸肉段的家常做法_炸肉段的家常做法用不用放鸡蛋

提到炸肉段，相信很多人都会回味无穷。这道菜在我国北方尤为受欢迎，其金黄酥脆的口感，搭配上鲜美的肉馅，让人无法抗拒。今天，就让我来为大家揭秘炸肉段的家常做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备以下食材：猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、葱姜末、料酒、生抽、五香粉、油。

步骤一：腌制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、葱姜末、料酒、生抽、五香粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：制作炸肉段

1. 将腌制好的肉馅分成若干份，每份约20克。

2. 将肉馅团成圆形，然后轻轻压成饼状。

3. 准备一个容器，加入面粉和淀粉，比例为1:1。将肉饼放入粉中，使其均匀裹上一层粉。

4. 取出肉饼，用手指在中间按一下，形成一个凹槽，这样炸出的肉段更加美观。

步骤三：炸肉段

1. 锅中倒入足量的油，烧热至五六成热，放入裹好面粉的肉段。

2. 用中小火炸至肉段表面金黄，捞出控油。

3. 将油温升至七八成热，再次放入炸好的肉段，炸约10秒，使其表面更加酥脆。

4. 捞出肉段，放在厨房纸上吸油。

步骤四：装盘

将炸好的肉段放入盘中，配上蘸料，即可享用。

通过以上四个步骤，一道美味的炸肉段就完成了。相信大家按照这个家常做法，一定能品尝到炸肉段的独特美味。快去试试吧，让家人朋友也能品尝到你的手艺！