独家秘方！山药凉拌竟能做出如此美味，大厨都不一定能做到！

都知道山药营养价值高，但你知道如何将其做成一道美味至极的凉拌菜吗？今天，我就来为大家揭秘这道看似普通却实则惊艳的美食——山药凉拌的做法！

我们要选对山药。我国山药种类繁多，最适合做凉拌的是铁棍山药和淮山药。铁棍山药口感细腻，适合炖汤；而淮山药则更适合凉拌，因其质地较为爽脆。

接下来，我们要准备以下食材：新鲜山药、青红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、食盐和香油。

步骤如下：

1. 将山药去皮，切成长条，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 青红椒切丝，香菜切段，蒜切末备用。

3. 烧一锅热水，加入少许食盐，将山药条放入锅中焯水2-3分钟，至熟透捞出。

4. 调制酱料：蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐和香油混合搅拌均匀。

5. 将焯好水的山药条、青红椒丝和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀。

6. 将拌匀的山药凉拌菜放入冰箱腌制15分钟，让食材充分吸收酱料的味道。

一道美味的山药凉拌菜就制作完成了！这道菜色香味俱佳，口感清爽，营养丰富，不仅适合夏日食用，也是家常聚餐的一道好菜。

吃腻了油腻菜肴的你，不妨试试这道山药凉拌，相信它会给你带来意想不到的美味体验！赶紧动手试试吧！