红烧排骨家常做法_红烧排骨家常做法 正宗

红烧排骨，一道家常美食，却蕴含着中华民族独特的烹饪智慧。许多人想在家中亲手制作这道美味，却苦于找不到正宗的家常做法。别担心，今天就来为您揭秘红烧排骨的家常做法，让您轻松驾驭这道佳肴。

一、选材与处理

1.选用新鲜排骨，瘦肉与肥肉比例适中，口感更佳。

2.将排骨洗净，切成约2厘米见方的小块。

二、准备调料

1.生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜、八角、香叶。

三、烹饪步骤

1.排骨焯水去腥，捞出备用。

2.锅中倒油，加入白糖，小火慢慢炒化，成红色。

3.放入排骨，翻炒均匀，使其表面呈红色。

4.加入葱姜、八角、香叶，继续翻炒，出香味。

5.倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，上色。

6.加入足够的热水，没过排骨即可。

7.大火烧开后，转小火慢炖30分钟，让排骨入味。

8.期间可适时尝尝味道，适当加盐调整口味。

9.用大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

四、装盘与食用

1.将红烧排骨盛出，可搭配绿叶蔬菜，提升色香味。

2.食用时，可撒上葱花、香菜等，增添口感。

家常红烧排骨，色香味俱佳，寓意着美好的生活。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味，更能感受到家庭的温暖。快去尝试这道秘制红烧排骨吧，让家常做法惊艳味蕾！