潼关肉夹馍的做法和配方_老潼关饼最正宗做法

一直以来，潼关肉夹馍以其独特的口感和香气在美食界独树一帜，深受食客喜爱。不少人都在寻找潼关肉夹馍的做法和配方，今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程。

我们需要准备以下食材：新鲜猪肉、面粉、酵母、大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。

接下来，进入制作环节：

1. 将面粉与酵母混合，加水揉成光滑的面团，醒发1小时；

2. 猪肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、八角、香叶腌制20分钟；

3. 烧热油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，捞出备用；

4. 葱、姜、蒜切末，放入锅中爆炒，再加入煎好的猪肉片翻炒；

5. 将面团擀成饼，放入平底锅中烙至金黄；

6. 将炒好的猪肉夹入烙好的饼中，潼关肉夹馍即可享用。

要想做出美味的潼关肉夹馍，关键在于以下几点：

1. 选材：猪肉选用五花肉，口感更佳；

2. 腌制：调料腌制时间充足，让猪肉更加入味；

3. 烹饪：火候适中，避免肉质过硬或焦糊；

4. 烙饼：饼皮金黄酥脆，增加口感。

遵循以上步骤，你便能在家轻松制作出美味的潼关肉夹馍，让家人和朋友品尝到这道地道的陕西美食。赶紧试试吧！