独家秘方，羊肉粉丝汤这样做，鲜美可口，暖胃又暖心！
寒冬来临，一碗热腾腾、鲜美可口的羊肉粉丝汤无疑是驱寒的最佳选择。许多人对羊肉粉丝汤的家常做法感兴趣，今天就来为大家揭秘这道美食的独家秘方。
一、选材与准备
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1. 羊肉：选择新鲜无膻味的羊肉，最好选用羊后腿肉，肉质鲜嫩。
2. 粉丝：选用红薯粉丝，口感滑嫩，不易糊化。
3. 配料：生姜、大葱、干辣椒、八角、香叶、花椒、香菜等。
二、家常做法步骤
1. 羊肉洗净，切成小块，放入锅中加入凉水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2. 另起锅加入适量油，烧热后放入姜片、葱段、八角、花椒爆香，再加入干辣椒、香叶炒香。
3. 加入煮好的羊肉块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖调味，加入足够的水，大火烧开。
4. 烧开后转小火炖煮40分钟，直至羊肉熟软。
5. 将粉丝提前泡软，放入锅中，翻炒均匀，继续煮5分钟。
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6. 根据口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅前撒上香菜末。
三、注意事项
1. 煮羊肉时，一定要凉水下锅，这样才能煮出血水，去除膻味。
2. 炖煮羊肉时，加入八角、香叶、干辣椒等香料，既能去腥增香，又能增加口感。
3. 粉丝泡软后再放入锅中，避免煮糊。
4. 炖煮时间不宜过长，以免羊肉口感变老。
在这个寒冷的冬天，为自己和家人煮上一锅鲜美可口的羊肉粉丝汤，暖胃又暖心。快去尝试这道美食吧，让羊肉的鲜美与粉丝的滑嫩碰撞出幸福的味道！