玉米面窝窝头，你真的会做吗？
在我国的北方，玉米面窝窝头是一款极具特色的传统美食，营养丰富，口感独特。许多人想要尝试这款美食，却苦于找不到正宗的烹饪方法。今天，就让我来为你揭秘老式玉米面窝窝头的正宗做法吧！
我们需要准备以下食材：玉米面、白面、酵母粉、水和适量的小苏打。食材简单，却能烹饪出美味的窝窝头。
.jpg)
步骤一：将玉米面和白面按1:1的比例混合在一起，放入一个大碗中。然后，加入酵母粉搅拌均匀，酵母粉的作用是让窝窝头发酵，口感更佳。
步骤二：慢慢加入水，边加边揉，将面团揉至光滑。需要注意的是，水的添加量要适中，太多会导致面团太稀，太少则会影响窝窝头的口感。
步骤三：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时。发酵好的面团会比原来变大，呈现出蜂窝状。
步骤四：发酵好的面团取出，撒上适量的小苏打，再次揉搓均匀。小苏打能使窝窝头口感更加松软。
步骤五：将面团揉成长条，然后分割成一个个小面团。每个小面团搓成圆形，用大拇指在中间按出一个窝，这就是窝窝头的形状。
.jpeg)
步骤六：将窝窝头放入蒸锅中，保持一定的间距，防止粘连。然后盖上锅盖，进行二次发酵，约15分钟。
步骤七：发酵完成后，开火蒸煮，水开后计时，蒸20分钟。待窝窝头熟透后，关火，稍等片刻，再打开锅盖。
步骤八：将蒸好的窝窝头捞出，晾凉即可食用。热乎乎的窝窝头，口感松软，散发着玉米面的香气，让人回味无穷。
通过以上八个步骤，一款正宗的老式玉米面窝窝头就制作完成了。相信你按照这个做法，一定能做出美味的窝窝头。不妨试试看，给家人和朋友带来一顿美味的家常便饭吧！