提起卤全鸡,很多人的口水都要流出来了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,深受大家喜爱。今天,就让我来为大家揭秘全网爆红的卤全鸡做法,让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食!
我们需要准备以下食材:一只新鲜的整鸡、适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、花椒、豆蔻等香料。
步骤一:清洗鸡身,剪去鸡屁股和鸡爪,将鸡剁成适当大小的块。
步骤二:将鸡块放入锅中,加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,煮5分钟捞出备用。
步骤三:热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒化,成红色。放入鸡块翻煎至两面微黄,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
步骤四:加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、豆蔻等香料,翻炒均匀。
步骤五:加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
步骤六:捞出香料,继续炖10分钟,让鸡肉更加入味。
步骤七:根据个人口味加入适量的盐和味精,翻炒均匀即可出锅。
步骤八:将卤好的鸡块盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,让鸡肉更加入味。
一道美味的卤全鸡就制作完成了!大家是不是已经跃跃欲试了呢?记住,烹饪过程中最重要的就是耐心和细心,只有这样才能做出美味的佳肴。快去尝试一下吧,让家人和朋友都品尝到你的手艺!
总结:通过本文,你了解了卤全鸡的详细做法,掌握了制作过程中的关键步骤和技巧。只要按照这个教程操作,即使是烹饪新手,也能轻松做出美味的卤全鸡。快去试试吧,让美食为生活增添更多色彩!