闽菜的发源地及特色介绍

福建省作为闽菜的发源地，其糯米制品及海鲜类菜品的历史渊源可以追溯到唐朝。

闽菜的烹饪水平得益于福建省独特的地理环境，福建三面环海，岛屿众多，因此海鲜类菜品自然成为了闽菜的特色之一。

闽菜在选材上非常讲究，土特产如金门鹅、南安鸭、漳州花雕鸡等都是必不可少的原料，配合福州、泉州等地的时令蔬果及海鲜，可谓菜品口味独特。

1.清淡健康

闽菜的特点之一是清淡健康，不重口味，讲究保留食材本身的特色和营养成分。

2.海鲜风味浓

在菜品当中，海鲜几乎无所不在，海鲜的味道浓郁，口感鲜美。

3.糯米制品

糯米制品也是闽菜的特色之一，以福州麻糍、丰泽蒸粉、兴化鸡汁汤圆等为代表，富有地方特色。

4. 汆品菜系

汆品菜系是闽菜的代表，荤素搭配，基本上都是先汆后炒，口感鲜嫩，汁水浓郁。

闽菜不仅在国内享有盛誉，而且在海外也广受欢迎。其独特的烹饪风格和口味，成为了中国烹饪文化的重要组成部分之一。