你知道吗?醪糟鸡蛋,竟然能这么做!
醪糟鸡蛋,这道看似普通的家常菜,却隐藏着诸多秘诀。挑选醪糟是关键。优质醪糟色泽清亮,口感酸甜适中,酒香浓郁。鸡蛋则选用新鲜、大小适中的土鸡蛋,营养价值更高。
一、准备工作
1. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2. 醪糟适量,倒入另一个碗中。
二、烹饪步骤
1. 锅中加水烧开,水开后倒入鸡蛋液,用筷子搅散,待鸡蛋熟透后捞出备用。
2. 锅中再次加水烧开,加入醪糟,小火慢炖5分钟,让醪糟的香味充分散发。
3. 倒入鸡蛋,用锅铲轻轻翻动,使鸡蛋均匀裹上醪糟。
4. 继续炖3分钟,让醪糟鸡蛋更加入味。
5. 加入适量白糖,煮至溶化,即可出锅。
三、注意事项
1. 煮鸡蛋时,水开后倒入鸡蛋液,用筷子搅散,这样可以防止鸡蛋结块。
2. 炖醪糟时,用小火慢炖,使醪糟的香味充分散发。
3. 最后加入白糖,不仅可以增加甜味,还能中和醪糟的酸味。
这样做出来的醪糟鸡蛋,香气四溢,美味可口。不仅营养价值高,还能缓解疲劳,增进食欲。学会了这道菜,你家的餐桌将更加丰富多彩!快去尝试吧!