片儿川做法,片儿川里面的菜是什么菜?

提起片儿川，你是否会被这道美食的独特魅力所吸引？作为一道兼具江南水乡风情与鲜美口感的佳肴，片儿川无疑是中国美食地图上的一颗璀璨明珠。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作过程，带你领略片儿川的诱人魅力。

我们要了解片儿川的起源。片儿川起源于清朝，源于杭州，是一道富有历史底蕴的美食。传说当年乾隆皇帝南巡至杭州，品尝到此菜后大为赞赏，于是片儿川便成为了一道闻名遐迩的佳肴。

接下来，我们来详细了解一下片儿川的制作方法。

1. 准备食材：主料为新鲜的猪里脊肉、笋、木耳等。辅料有葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

2. 制作步骤：

a. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、糖、盐腌制10分钟；

b. 笋切片，木耳泡软后切丝；

c. 烧热油，将腌制好的猪肉片下锅滑炒至变色，捞出备用；

d. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入笋片、木耳丝翻炒；

e. 倒入炒好的猪肉片，加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味；

f. 加入少许水，大火烧开后转小火煮10分钟，让食材充分入味；

g. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

3. 装盘：将炒好的片儿川盛入碗中，撒上葱花、香菜末，再浇上热油，激发香气。此时，一道色香味俱佳的片儿川便大功告成了。

片儿川的制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握好关键步骤和技巧，你也能在家轻松炮制出美味的片儿川。相信通过本文的介绍，你对这道美食已经有了更加全面的了解。接下来，不妨尝试亲手制作一道美味的片儿川，让你的味蕾尽享江南水乡的风情吧！

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