茄子做法,茄子做法怎么好吃又简单

我们来了解一下茄子的基本知识。茄子，又称茄瓜，是我国常见的蔬菜之一，营养价值丰富，口感独特。古籍《齐民要术》中就有关于茄子的记载，可见其在我国饮食文化中的悠久历史。

一、茄子的营养价值

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。首先维生素P的含量较高，有助于增强人体细胞间的粘附力，保护心血管系统。茄子还具有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿等功效。

二、茄子的做法

1.红烧茄子：将茄子去皮切块，用油炸至金黄色，再加入葱姜蒜末炒香，加入调好的红烧汁，小火慢炖即可。

2.鱼香茄子：茄子切条，用油炸至微黄，锅中留少许油，放入泡椒、葱姜蒜末炒香，加入调好的鱼香汁料，放入茄子翻炒即可。

3.凉拌茄子：茄子蒸熟，用手撕成条，加入蒜泥、香菜、生抽、醋、香油等调料拌匀即可。

4.烧烤茄子：将茄子切开，撒上葱姜蒜末、辣椒粉、孜然粉等调料，放入烤箱烤制即可。

三、茄子的挑选与保存

1.挑选茄子时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳、无虫害的茄子。

2.保存茄子时，将其放在通风干燥处，避免阳光直射和潮湿。

茄子作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受人们喜爱。通过多种烹饪方法，我们可以在家中轻松做出美味可口的茄子佳肴。尝试一下这些做法，让你秒变厨神！