提到酸汤鱼,人们总会想到那浓郁的酸辣口感和诱人的香气。今天,就让我来为你揭秘家常酸汤鱼的独家做法,让你在家就能品尝到餐厅级别的美味。
我们需要准备的食材有:新鲜鱼一条(草鱼、鲫鱼均可)、豆腐、蘑菇、木耳、葱姜蒜、辣椒、花椒、番茄、酸菜等。调料方面,需要准备料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、醋、糖等。
接下来,我们开始制作:
1. 鱼肉洗净,切块备用;豆腐切块,番茄切块,蘑菇和木耳洗净备用;葱姜蒜切末备用。
2. 鱼肉块用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉腌制15分钟,让鱼肉更加入味。
3. 锅中倒入适量油,放入花椒、辣椒炒香,再加入葱姜蒜末翻炒。
4. 加入番茄块翻炒,直至番茄熟透,然后加入酸菜,翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后,放入鱼块和豆腐块,大火煮开。
6. 调至中小火,加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉,煮10分钟,让鱼肉和豆腐更加入味。
7. 加入木耳和蘑菇,翻炒均匀,再煮5分钟,直至食材熟透。
8. 出锅前,加入适量醋,提鲜增香。
家常酸汤鱼制作完成!醋酸汤浓郁,鱼肉鲜嫩,豆腐滑爽,搭配各种蔬菜,口感丰富,让人回味无穷。
学会这道家常酸汤鱼,你将成为家人和朋友眼中的美食高手。快去尝试吧,让美味在舌尖上绽放!