提到牛肉家常菜，你是否只想到红烧和炖煮？今天，我要为你揭开牛肉家常菜的神秘面纱，让你在家就能轻松做出餐厅级别的美食！
我们来了解一下牛肉的部位划分。牛肉可分为牛腱子、牛里脊、牛胸腹部等，不同部位的肉质和口感各有千秋。例如，牛腱子适合炖煮，而牛里脊更适合炒制。在选购牛肉时，可以根据自己的口味和烹饪需求来挑选。
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接下来，我们聊聊牛肉家常菜的烹饪技巧。想要牛肉口感鲜嫩，腌制是关键。将切好的牛肉用料酒、生抽、胡椒粉、姜丝、淀粉等腌制15分钟，能让牛肉更加入味，口感更佳。
现在，让我们一起来看看几种美味的牛肉家常菜做法吧！
1. 土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、八角
做法：
（1）牛肉切块，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丁；
（2）烧热油，将洋葱丁炒香，加入牛肉块翻炒至表面微黄；
（3）加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、八角，翻炒均匀；
（4）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
（5）加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮20分钟；
（6）最后调入盐、糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
2. 青椒炒牛肉
食材：牛肉、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、糖
做法：
（1）牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；
（2）青椒、红椒切丝，蒜切末，姜切片；
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（3）烧热油，将蒜末、姜片炒香；
（4）加入牛肉片，迅速翻炒至变色；
（5）加入青椒、红椒丝，继续翻炒1分钟；
（6）调入盐、糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
3. 番茄牛腩
食材：牛腩、番茄、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、八角
做法：
（1）牛腩切块，番茄切块，洋葱切丁，蒜切末，姜切片；
（2）烧热油，将洋葱丁炒香；
（3）加入牛腩块翻炒至表面微黄；
（4）加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、八角，翻炒均匀；
（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（6）加入番茄块，继续炖煮10分钟；
（7）最后调入盐、糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
掌握了这些牛肉家常菜的做法，你在家也能轻松做出美味佳肴。快去试试吧，让家人和朋友都为你的厨艺点赞！