炒虾，你真的会吗？
虾，作为人们日常生活中最常见的海鲜美食，其烹饪方法繁多，令人目不暇接。而炒虾，更是家家户户都能轻松驾驭的美食佳品。今天，就让我来为你揭秘炒虾的奥秘，让你的味蕾领略一场极致的美食之旅。
一、炒虾前的准备
.jpg)
1. 选虾：新鲜虾肉色泽鲜艳，质地饱满，无异味。购买时尽量选择活虾，以确保口感鲜美。
2. 虾的处理：将虾去头、去壳、去虫线，洗净后沥干水分。
3. 准备调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
二、炒虾的做法
1. 家常炒虾：
（1）热锅凉油，下入葱、姜、蒜爆香。
（2）加入处理好的虾，翻炒至虾变色。
（3）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒。
（4）盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让虾充分入味。
（5）最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
2. 蒜蓉炒虾：
.jpg)
（1）将虾处理好后，用厨房纸巾吸干水分。
（2）热锅凉油，放入蒜末，小火慢慢炒出香味。
（3）加入处理好的虾，翻炒均匀，使其充分吸收蒜香。
（4）加入适量盐、糖、胡椒粉，调味即可。
三、炒虾小贴士
1. 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老。
2. 虾在炒制过程中，可适量加些水，使虾更加入味。
3. 虾与葱、姜、蒜等调料搭配，可有效去腥增香。
4. 不同菜系的炒虾做法，可依据个人口味进行调整。
炒虾不仅是一道家常美食，更是人们展示厨艺的经典之作。希望通过本文，你能掌握各种炒虾的做法，为家人和朋友带来一场美食的盛宴。快来试试吧，让你的味蕾畅游美食的海洋！