煎出火候，辣出真谛！
煎辣椒，一道看似简单却蕴含着无限美味的家常菜，如何才能做到色香味俱佳？接下来，就让我为你揭秘这道菜背后的秘密。
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我们需要准备的食材有：新鲜的辣椒、食用油、食盐、生抽、蚝油、大蒜、葱段。新鲜的辣椒选择色泽鲜艳、表皮光滑、无虫害的为佳。
步骤一：将辣椒洗净，去籽，切成约1厘米厚的段。大蒜剁成末，备用。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、蒜末爆香，然后加入切好的辣椒段，转中小火慢慢煎。
步骤三：待辣椒表面出现焦黄色，加入食盐、生抽、蚝油，继续翻炒，使调料充分入味。
步骤四：翻炒至辣椒熟透，出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 煎辣椒时，要保持中小火，避免火太大导致辣椒煎焦。
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2. 去籽的辣椒口感更佳，如果喜欢辣味更浓，可以不去籽。
3. 加入大蒜和葱段，既能增香，又能提味。
4. 调料的加入顺序要注意，先放食盐，再放生抽和蚝油，这样才能使调料充分入味。
5. 出锅前撒上葱花，既美观又增香。
只要跟着这个步骤去做，你一定能煎出一盘色香味俱佳的辣椒。辣椒的香辣味不仅能刺激味蕾，还能激发食欲。快来试试吧，让这道煎辣椒成为你家的餐桌上的焦点！