煎出火候,辣出真谛!
煎辣椒,一道看似简单却蕴含着无限美味的家常菜,如何才能做到色香味俱佳?接下来,就让我为你揭秘这道菜背后的秘密。
我们需要准备的食材有:新鲜的辣椒、食用油、食盐、生抽、蚝油、大蒜、葱段。新鲜的辣椒选择色泽鲜艳、表皮光滑、无虫害的为佳。
步骤一:将辣椒洗净,去籽,切成约1厘米厚的段。大蒜剁成末,备用。
步骤二:锅中倒入适量食用油,油热后放入葱段、蒜末爆香,然后加入切好的辣椒段,转中小火慢慢煎。
步骤三:待辣椒表面出现焦黄色,加入食盐、生抽、蚝油,继续翻炒,使调料充分入味。
步骤四:翻炒至辣椒熟透,出锅前撒上葱花,即可出锅装盘。
温馨提示:
1. 煎辣椒时,要保持中小火,避免火太大导致辣椒煎焦。
2. 去籽的辣椒口感更佳,如果喜欢辣味更浓,可以不去籽。
3. 加入大蒜和葱段,既能增香,又能提味。
4. 调料的加入顺序要注意,先放食盐,再放生抽和蚝油,这样才能使调料充分入味。
5. 出锅前撒上葱花,既美观又增香。
只要跟着这个步骤去做,你一定能煎出一盘色香味俱佳的辣椒。辣椒的香辣味不仅能刺激味蕾,还能激发食欲。快来试试吧,让这道煎辣椒成为你家的餐桌上的焦点!