鱼香茄子煲的家常做法(鱼香茄子煲的家常做法视频)

鱼香茄子煲，家常美味，你真的会做吗？

鱼香茄子煲，一道家常美食，承载着无数家庭的美好回忆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。今天，就让我来为你揭秘鱼香茄子煲的家常做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美食。

我们需要准备的食材有：茄子、瘦肉、泡椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、淀粉和鸡精。食材丰富，才能味道鲜美。

接下来，我们开始制作：

1. 茄子去皮，切成长条，葱姜蒜切末，泡椒切丝，瘦肉切成肉末。

2. 茄子用油炸至金黄色，捞出备用。这一步是为了让茄子更加入味，也是鱼香茄子煲的关键。

3. 热锅凉油，下入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜爆香，接着放入肉末翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，然后加入泡椒丝，继续翻炒。

5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收锅中的调料。

6. 用水淀粉勾芡，让鱼香茄子煲更加浓稠。

7. 把炒好的鱼香茄子倒入煲中，撒上葱花，即可上桌。

鱼香茄子煲制作完毕，香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜的关键在于调料的搭配和炸茄子的火候，只有掌握了这些，才能做出美味的鱼香茄子煲。

学会这道菜，你在家就能品尝到餐厅级别的美食，让你的家人朋友对你赞不绝口。赶快动手试试吧，让鱼香茄子煲成为你家的招牌菜！