炒鸡蛋辣椒的做法(鸡蛋炒辣椒的过程)

我们来了解一下炒鸡蛋辣椒的制作过程。

一、准备材料

1. 鸡蛋2-3个

2. 辣椒1-2个（根据口味可选择辣度）

3. 葱末、姜末各适量

4. 盐、生抽、料酒各适量

5. 食用油适量

二、制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒，搅拌均匀。

2. 辣椒洗净，去籽，切成细末。

3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。

4. 当鸡蛋炒至金黄色时，捞出备用。

5. 锅中再次加入适量油，烧热后，放入葱末、姜末爆香。

6. 加入切好的辣椒末，翻炒均匀，至辣椒变色。

7. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀，使鸡蛋和辣椒充分融合。

8. 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

三、注意事项

1. 炒鸡蛋时，油温不要过高，以免鸡蛋炒糊。

2. 鸡蛋液中加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。

3. 炒辣椒时，火候要适中，避免辣椒炒焦。

4. 最后翻炒时，要快速均匀，使鸡蛋和辣椒充分融合，口感更佳。

这样一道家常版的炒鸡蛋辣椒就完成了，鲜香四溢，辣而不燥，营养丰富，绝对是家常菜中的美味佳品。不论是配饭还是下酒，都是不错的选择。快来试试吧，让美食为你的生活增添更多色彩！