揭秘：凉菜界的“八大金刚”
炎炎夏日，食欲不振？一顿清爽的凉菜绝对是救星！今天，就让我带你领略中国美食八大菜系的精髓，掌握凉菜的独特魅力。
一、川菜凉菜
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作为中国八大菜系之首，川菜以其麻辣鲜香而著称。川菜凉菜如夫妻肺片、蒜泥白肉等，既可品味到肉的鲜美，又能感受到麻辣的刺激。
二、鲁菜凉菜
鲁菜，又称山东菜，以其清香、鲜嫩、浓郁为特点。凉菜如糖醋排骨、黄瓜拌豆腐等，既营养丰富，又美味可口。
三、湘菜凉菜
湘菜，以辣为主，口感脆嫩。如剁椒鱼头、脆皮茄子等，辣中带鲜，令人回味无穷。
四、粤菜凉菜
粤菜，又称广东菜，讲究鲜、爽、嫩。如白切鸡、蚝油生菜等，清淡而不失美味。
五、苏菜凉菜
苏菜，又称江苏菜，以口感细腻、色香味俱佳著称。如盐水鸭、凉拌海蜇皮等，鲜美可口。
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六、闽菜凉菜
闽菜，又称福建菜，以鲍、翅、肚、瑶柱等山珍海味为特点。如佛手螺、鱼翅汤等，滋补养身。
七、浙菜凉菜
浙菜，又称浙江菜，讲究烹调方法，以鲜嫩、滑爽为特点。如西湖醋鱼、芥末鸭掌等，口感独特。
八、徽菜凉菜
徽菜，又称安徽菜，以色香味俱佳、鲜美浓郁为特点。如烧卖、无为板鸭等，香气扑鼻。
掌握这八大菜系的凉菜精髓，你便能在家中轻松炮制出各式美味凉菜，让家人朋友大快朵颐。不妨现在就尝试一下，让美食为生活增添更多乐趣！