我们来了解一下棍棍面的家常做法。棍棍面,起源于四川,是一种具有浓郁地方特色的面食。其特点是面条筋道有弹性,口感鲜美。下面,就让我来为你揭晓棍棍面的家常做法之谜。
一、准备材料
1. 高筋面粉500克
2. 鸡蛋2个
3. 盐适量
4. 温水适量
5. 青菜适量
6. 猪肉末适量
7. 蒜末适量
8. 豆瓣酱适量
9. 生抽、老抽、料酒、白糖、醋适量
二、制作步骤
1. 和面:将高筋面粉倒入盆中,加入鸡蛋、盐,搅拌均匀。慢慢地加入温水,边加边揉,直至面团形成。然后盖上湿布,醒发30分钟。
2. 擀面:将醒好的面团揉搓至表面光滑,然后擀成薄片,厚度约为2毫米。
3. 切面:将擀好的面片折叠起来,用刀切成条状,宽度约为1厘米。
4. 煮面:烧开一锅水,加入少许盐,然后放入面条。煮至面条熟透,捞出过凉水。
5. 炒制:烧热锅,倒入适量油,放入蒜末、豆瓣酱炒香,再加入猪肉末炒至变色。
6. 调汁:将生抽、老抽、料酒、白糖、醋混合调成调料汁,倒入锅中,翻炒均匀。
7. 下面条:将煮好的面条放入锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收调料汁。
8. 出锅:加入青菜,翻炒均匀,然后关火,盖上锅盖焖2分钟。
9. 装盘:将炒好的面条倒入碗中,撒上葱花,即可享用。
掌握了以上棍棍面的家常做法,你便能轻松在家享受到美味的棍棍面。最重要的是,这道美食不仅美味,还具有丰富的营养价值,让你的味蕾和身体都得到满足。赶快动手试试吧,让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞!