牛肉末的做法(小米辣牛肉末的做法)

牛肉末做法，一直以来都是广大美食爱好者热衷探讨的话题。毕竟，牛肉末菜肴的美味和营养，早已深入人心。今天，就让我来为你揭秘牛肉末的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

我们需要挑选新鲜的牛肉。新鲜的牛肉色泽鲜艳，表面有一层微光，手指按压后能迅速恢复原状。将牛肉切成薄片，再剁成细小的肉末。这一步需要注意，剁肉末时不要用力过猛，以免影响口感。

接下来，是腌制牛肉末。在肉末中加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末、食盐和糖，搅拌均匀。腌制的时间不宜过长，约10分钟即可。

第三步，烹饪牛肉末。锅中加入适量的油，油温五成热时，放入花椒粒爆香。捞出花椒粒后，将腌制好的牛肉末倒入锅中，用中火翻炒。炒至牛肉末变色，再加入切好的蔬菜末（如豆角、青椒等），继续翻炒至蔬菜熟透。

根据个人口味加入适量的调料，如生抽、食盐、糖等，翻炒均匀即可出锅。一道美味的牛肉末菜肴就这样完成了！

掌握牛肉末做法并不复杂，只要遵循以上步骤，就能轻松做出美味可口的牛肉末菜肴。牛肉末不仅美味，还具有丰富的营养价值，是家庭餐桌上的佳品。快去尝试一下吧，让你秒变大厨！