杏鲍菇炒牛肉的做法(炒杏鲍菇用不用焯水)

提到杏鲍菇炒牛肉，相信很多人都会被它独特的口感和美味所吸引。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。那如何才能做出一道美味的杏鲍菇炒牛肉呢？接下来，就让我来为大家详细介绍一下杏鲍菇炒牛肉的做法。

我们需要准备的食材有：新鲜牛肉、杏鲍菇、青椒、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、蚝油、盐和糖。食材准备好后，我们可以开始动手操作了。

步骤一：牛肉切片。将新鲜牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和糖腌制15分钟，使牛肉更加入味。

步骤二：杏鲍菇和青椒切丝。将杏鲍菇和青椒洗净后切成细丝，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

步骤三：热锅凉油。锅中加入适量的油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，用中火翻炒至牛肉变色，捞出备用。

步骤四：炒杏鲍菇。锅中再加少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。接着加入杏鲍菇丝，转中火翻炒至杏鲍菇变软。

步骤五：翻炒出锅。将炒好的牛肉片重新加入锅中，与杏鲍菇丝搅拌均匀，加入适量的蚝油和生抽调味，最后放入青椒丝，翻炒均匀。

步骤六：出锅装盘。将炒好的杏鲍菇炒牛肉盛出，装盘即可。

通过以上六个步骤，一道美味的杏鲍菇炒牛肉就制作完成了。在炒制过程中，需要注意以下几点：一是牛肉要提前腌制，使其更加入味；二是炒牛肉时火候不要过大，以免牛肉变老；三是杏鲍菇炒至变软即可，不要过度翻炒。

相信掌握了这些要点，你一定能做出一道色香味俱佳的杏鲍菇炒牛肉。赶快动手试试吧，让家人和朋友感受一下你的厨艺风采！🍲🎉🥘

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