我们来了解一下鱼和豆腐的营养价值。鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有健脑、护眼、降脂、抗炎等功效。豆腐则是植物蛋白的重要来源，富含钙、磷、铁等矿物质，具有补钙、养胃、清热等作用。那当鱼遇上豆腐，又会碰撞出怎样的美味火花呢？
一、鱼头豆腐汤
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1. 将新鲜鱼头洗净，用料酒、生抽、姜片、盐腌制10分钟。
2. 豆腐切块，备用。
3. 烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头煎至两面微黄。
4. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5. 加入豆腐，继续炖5分钟，直至豆腐入味。
6. 加入盐、胡椒粉、葱花调味，即可出锅。
二、红烧鱼头豆腐
1. 鱼头处理干净，豆腐切块备用。
2. 烧热油，将鱼头两面煎至微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒爆香。
4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，倒入足够的热水。
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5. 放入鱼头，大火烧开后转小火炖10分钟。
6. 加入豆腐，继续炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 大火收汁，出锅前撒上葱花、香菜末即可。
三、清蒸鱼头豆腐
1. 鱼头洗净，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆腐切块，摆在盘底，放入蒸锅中。
3. 将腌制好的鱼头放在豆腐上，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
4. 蒸好后，撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。
鱼和豆腐的美味搭配，不仅滋味丰富，还能为家人带来健康的滋补。快去尝试一下吧，让美食为生活增添更多色彩！