家的味道,牛肉饼这样做才叫绝!
提到牛肉饼,很多人都会想到它那美味的口感和丰富的营养价值。这款家常美食,怎么做才能达到色香味俱佳的效果呢?接下来,就让我为大家揭晓牛肉饼的做法大全家常版,带你领略家的味道。
我们需要准备以下食材:新鲜牛肉、面粉、葱、姜、蒜、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、五香粉、香油。
步骤一:剁肉馅。将新鲜牛肉切成小块,再剁成肉馅。在这个过程中,可以适当加入少许姜末,有助于去腥增香。
步骤二:调制肉馅。将肉馅放入大碗中,加入鸡蛋、食盐、生抽、料酒、五香粉、香油,朝一个方向搅拌均匀,使其上劲。
步骤三:和面。将面粉和水按照1:6的比例和成面团,醒发30分钟。
步骤四:擀饼。将醒好的面团揉搓成长条状,分割成小面团,擀成薄饼。
步骤五:炒馅。将葱、姜、蒜切末,放入热锅中爆香,再将肉馅倒入,翻炒均匀。
步骤六:包馅。将擀好的薄饼放在手心上,放入适量肉馅,收口捏紧,成为饼状。
步骤七:烙饼。将平底锅加热,放入包好的牛肉饼,两面煎至金黄,即可出锅。
这样一道美味的牛肉饼就制作完成了!按照这个家常版做法,牛肉饼口感鲜美,营养丰富,绝对是家庭聚餐的最佳选择。
在制作过程中,需要注意的是:肉馅要剁细,搅拌时要朝一个方向,这样可以让肉馅更加入味;和面时要控制好水分,保证面团软硬适中;烙饼时火不要太大,以免外面煎糊,里面还没熟透。
掌握了这些要点,你就能在家轻松做出美味的牛肉饼。快去尝试一下吧,让家人品尝到你的拿手好菜,共享欢乐时光!