芋头炖肉的做法(芋头炖肉汤的做法窍门)

提起芋头炖肉，相信很多人都会流口水。这道色香味俱佳的佳肴，究竟是如何制作出来的呢？今天，就让我来为大家揭晓这个谜底。

我们要准备的食材有：新鲜的五花肉、芋头、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水。

步骤一：将五花肉切成2厘米见方的块，放入凉水中焯水，去除血水和杂质。捞出后，放入砂锅中备用。

步骤二：将芋头去皮，切成和五花肉大小相同的块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

步骤三：起锅，倒入适量的食用油，油热后，放入冰糖，小火慢慢炒化。待冰糖变为红色时，放入五花肉块，翻炒均匀，使每块五花肉都裹满糖汁。

步骤四：加入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角，继续翻炒，出香味。然后倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

步骤五：加入芋头块，继续翻炒，使芋头表面也裹满酱汁。然后倒入适量的清水，没过五花肉和芋头即可。

步骤六：加盖，大火烧开后，转小火慢炖40分钟。期间可以适时翻炒，防止糊锅。待汤汁浓稠，即可出锅。

步骤七：撒上葱花和香菜，一道美味的芋头炖肉就完成了！

芋头炖肉，肉质鲜嫩，芋头软糯，汤汁浓郁。不仅美味可口，还具有很高的营养价值。五花肉富含优质蛋白质、B族维生素、锌、磷等营养物质，有助于增强体力、促进生长发育。而芋头含有丰富的膳食纤维、淀粉、矿物质等，有助于消化、降低血糖。

学会这道芋头炖肉，不仅能满足你的味蕾，还能为家人和朋友带来一顿丰盛的佳肴。赶快动手尝试吧，让美食温暖你的心！