白菜炖冻豆腐的做法(雪菜豆腐的做法)

白菜炖冻豆腐，这道家常菜虽然简单，但要想做得美味，还是需要一些技巧的。我们来了解一下白菜和冻豆腐的挑选技巧。

1. 白菜的挑选：挑选白菜时，要看白菜的叶子是否饱满，叶片是否完整，颜色是否鲜亮。新鲜的白菜有一种清新的香气，闻起来没有异味。

2. 冻豆腐的挑选：冻豆腐的选择要注意两点，一是要看豆腐的质地，好的冻豆腐质地细腻，没有杂质；二是要看豆腐的颜色，正常的冻豆腐呈淡黄色，如果颜色过白，可能是添加了漂白剂。

接下来，我们来说说白菜炖冻豆腐的具体做法：

1. 将白菜洗净，切成小块；冻豆腐提前解冻，切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入白菜翻炒至软熟。

3. 加入冻豆腐，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开。

4. 烧开后转小火慢炖，炖至白菜和豆腐都入味，加盐、生抽、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

5. 炖好的白菜炖冻豆腐，汤汁鲜美，豆腐口感细腻，白菜鲜嫩多汁，美味可口。

我们要注意的一点是，白菜炖冻豆腐不适合长时间炖煮，以免豆腐过于软烂，失去口感。

希望这个简单的白菜炖冻豆腐做法能对你有所帮助，让你在家轻松做出美味佳肴。下次，我们再见！