各种肉类胆固醇含量一览表，还不快来了解？

本文主要介绍各种肉类的胆固醇含量，帮助读者更好地了解各种肉类的营养价值和对身体的影响。

1. 什么是胆固醇？

胆固醇是一种脂质类化合物，是人体正常代谢的产物。它是构成细胞膜的重要成分之一，同时也是合成某些激素、维生素和胆汁的原料。

2. 各种肉类的胆固醇含量是多少？

下面是各种常见肉类的胆固醇含量一览表

| 肉类 | 胆固醇含量（每100克） |

|----------------|------------------------|

| 猪肝 | 252毫克 |

| 牛肝 | 333毫克 |

| 猪肉（瘦） | 62毫克 |

| 牛肉（瘦） | 59毫克 |

| 羊肉（瘦） | 66毫克 |

| 鸡蛋（鸡蛋黄） | 1234毫克 |

可见，猪肝和牛肝的胆固醇含量是的，鸡蛋的胆固醇含量也比较高。

3. 吃肉会导致胆固醇升高吗？

是的。食物中的胆固醇会进入人体，并在肝脏中被合成成为胆汁，然后由胆囊排放到肠道中帮助消化油脂。但是如果摄入的胆固醇过多，肝脏只能将多余的胆固醇转化为低密度脂蛋白（LDL），然后将其释放到血液中。当血液中的LDL浓度过高时，就会引起动脉粥样硬化等疾病。

4. 怎样合理地吃肉？

如果想减少胆固醇的摄入，可以选择瘦肉，避免食用鸡蛋黄。此外，烹调方式也很重要，煎、炸、烤等高温烹调方式会破坏蛋白质，增加胆固醇含量，而煮、蒸等低温烹调方式则更健康。也要加上蔬菜等纤维素含量高的食物一起食用，有利于帮助排出体内多余的胆固醇。

各种肉类的胆固醇含量不同，食用时应注意选择合适的肉类，合理的烹饪方式和膳食搭配也有助于减少胆固醇的摄入。