提到蒸面,你是否会被它独特的口感和香气所吸引,却又苦于不知如何下手制作?今天,就让我来为你揭开家常蒸面制作的神秘面纱,带你领略这道美食的魅力。
我们需要准备的食材有:面粉、五花肉、豆芽、葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖等。接下来,就让我们开始制作吧!
1. 和面:将面粉倒入盆中,逐渐加入水,边加水边搅拌,直至面团形成。然后将面团揉至光滑,盖上湿布或塑料袋,醒发约30分钟。
2. 制作馅料:将五花肉切成薄片,葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油,下入葱、姜、蒜爆香,再加入五花肉片翻炒至变色,依次加入食盐、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,最后加入豆芽翻炒均匀,出锅备用。
3. 擀面皮:将醒好的面团揉搓成长条状,然后分割成小面团。将每个小面团擀成薄皮,厚度约为1毫米。
4. 蒸制:在蒸屉上铺一层屉布,放入擀好的面皮,保持一定的间距,防止粘连。大火将水烧开后,放入蒸屉,盖上盖子,蒸约15分钟,至面皮熟透。
5. 出锅:将蒸好的面皮取出,趁热涂抹适量的食用油,以防粘连。然后将炒好的馅料均匀铺在面皮上,从一端开始卷起,切成小段,即可食用。
家常蒸面制作完毕!香气四溢,口感鲜美,相信你一定会喜欢。快来试试吧,让美食为生活增添更多色彩!