油炸小酥肉的做法(油炸小酥肉的做法视频)

油炸小酥肉，作为中国美食中的一员，历经千年传承，依然保持着它独特的魅力。它的制作过程看似繁琐，实则简单易学。今天，就让我来为你揭秘油炸小酥肉的经典做法，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！

我们需要准备以下食材：新鲜猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大葱、料酒、食盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉和八角。当你准备好这些食材后，就可以开始制作油炸小酥肉了。

步骤一：切肉。将猪肉切成约1厘米见方的块，生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：腌制肉块。将切好的猪肉块放入碗中，加入料酒、食盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉和八角，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：制作面糊。将面粉和淀粉混合均匀，打入鸡蛋，慢慢加入适量水，搅拌成糊状。

步骤四：炸肉块。将腌制好的猪肉块放入面糊中，使其均匀裹上面糊。油锅烧热至180℃，将裹好面糊的猪肉块放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出备用。

步骤五：复炸。将油锅再次烧热至200℃，放入炸好的猪肉块，用中火炸30秒至表面酥脆，捞出沥干油。

步骤六：装盘。将炸好的小酥肉放入盘中，撒上葱花和香菜，即可享用。

油炸小酥肉的制作过程简要易懂，关键在于腌制和炸制的火候。只有掌握了这两个要点，你才能制作出美味的油炸小酥肉。学会了这道菜，你在家就能品尝到餐厅级别的美味，让你的家人和朋友对你赞不绝口！

如今油炸小酥肉已经成为了中国餐桌上的热门菜肴。不仅在家庭聚会时受欢迎，而且在各大餐馆、夜市中也备受喜爱。这道菜肴的美味，不禁让人想起家乡的味道，让人在海外的游子们找到了一份熟悉的情感寄托。

油炸小酥肉，既是一道美味佳肴，也是一份浓厚的乡愁。希望你能在制作这道菜的过程中，感受到中国美食的魅力，体会到传承千年的饮食文化。接下来，让我们一起品尝这道油炸小酥肉，感受它带来的愉悦吧！