我们来了解一下木耳的营养价值和特点。木耳富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。木耳质地滑嫩，口感独特，能很好地吸收其他食材的滋味，因此在八大菜系中都有木耳的身影。下面，我将为大家介绍木耳的做法大全家常菜，让你轻松晋级美食高手！
一、川菜：木耳炒肉片
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1. 准备好木耳、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 猪肉切片，木耳泡软后洗净切片。
3. 烧热油，下葱、姜、蒜、辣椒炒香。
4. 加入肉片翻炒至变色，再加入木耳翻炒。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。
6. 最后加水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。
二、鲁菜：木耳炖鸡
1. 准备好木耳、鸡肉、姜、葱、料酒等食材。
2. 鸡肉洗净切块，木耳泡软后洗净切片。
3. 烧热油，下姜片炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入木耳，倒入料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，转入砂锅炖煮。
6. 炖煮20分钟后，加入盐、糖、生抽等调料，继续炖煮10分钟。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
三、粤菜：木耳蒸鱼
1. 准备好木耳、鱼肉、葱姜、蒸鱼豉油等食材。
2. 鱼肉洗净切片，木耳泡软后洗净切片。
3. 将木耳铺在蒸盘上，摆放鱼片。
4. 蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸盘，蒸10分钟。
5. 蒸好后取出，撒上葱花。
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6. 烧热油，放入姜片炒香，加入蒸鱼豉油烧开。
7. 最后将热油和蒸鱼豉油淋在木耳和鱼片上，即可。
四、苏菜：木耳炒虾仁
1. 准备好木耳、虾仁、葱、姜、蒜、料酒等食材。
2. 虾仁洗净，木耳泡软后洗净切片。
3. 烧热油，下葱、姜、蒜炒香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，再加入木耳翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。
五、闽菜：木耳炖豆腐
1. 准备好木耳、豆腐、葱姜、料酒等食材。
2. 豆腐切块，木耳泡软后洗净切片。
3. 烧热油，下姜片炒香，再加入豆腐翻炒。
4. 加入木耳，倒入料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，转入砂锅炖煮。
6. 炖煮20分钟后，加入盐、糖、生抽等调料，继续炖煮10分钟。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
通过以上五个木耳的做法大全家常菜，相信你已经掌握了不少美食技巧。不妨尝试一下这些美味的木耳菜肴，给家人和朋友带来一场美食盛宴吧！