卤猪头肉做法(家庭版卤猪头肉做法)

提起卤猪头肉，很多人的口水都要流出来了。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，肥而不腻，独具魅力。今天，就让我来为大家揭秘卤猪头肉的绝美做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食！

准备食材。猪头肉一斤，老抽、生抽、料酒、冰糖、生姜、葱、八角、香叶、盐适量。这些食材可以根据个人口味进行适量调整。

步骤一：猪头肉的清洗。猪头肉买回来后，先用火烧去猪毛，然后放入清水中浸泡，换水两次，直至猪头肉变得洁白。

步骤二：猪头肉的焯水。将猪头肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，煮五分钟捞出备用。

步骤三：调制卤汁。锅中加入适量的油，放入冰糖小火慢慢炒化，成红色后加入老抽、生抽、料酒、生姜、葱、八角、香叶，翻炒均匀。

步骤四：加入猪头肉。将焯好水的猪头肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

步骤五：调味。炖煮的过程中，可以尝试口味，根据个人喜好加入适量的盐。

步骤六：继续炖煮。直到猪头肉变得软烂，汤汁浓稠，即可关火。

步骤七：捞出猪头肉，让其自然冷却。待猪头肉凉透后，切成薄片，即可食用。

一道美味的卤猪头肉就制作完成了！记住，卤猪头肉的秘诀在于火候和时间的掌控，只有耐心炖煮，才能让猪头肉入味，肉质鲜美。

如今卤猪头肉已经成为了我国各地餐桌上的热门美食。不仅在餐厅，很多家庭也会制作这道美味。学会了这个做法，你不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以展示一下自己的厨艺。快去试试吧，让卤猪头肉成为你家餐桌上的亮点！