“冬日里的一碗萝卜羊肉汤，暖胃又暖心。”
在我国的冬季食谱中，萝卜羊肉汤无疑是一道暖心又暖胃的佳肴。它将羊肉的鲜美与萝卜的清爽完美结合，既保留了羊肉的营养价值，又减轻了羊肉的膻味。那这道菜究竟是如何制作的呢？
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挑选新鲜的羊肉和白萝卜。羊肉要选瘦肉，以免过于油腻。萝卜则要选表皮光滑、肉质饱满的。将羊肉切成小块，萝卜切成厚片备用。
接下来，准备一些辅助材料，如生姜、大葱、大蒜、花椒等。这些食材不仅可以去腥，还能增加汤的口感。
制作过程如下：
1. 羊肉冷水下锅，加入生姜、葱、料酒，焯水去腥。待水开后，捞出羊肉，备用。
2. 热锅凉油，加入生姜、大蒜、花椒炒香。接着加入焯好水的羊肉，翻炒至表面微黄。
3. 加入足够的热水，大火烧开。此时可以加入萝卜，一同炖煮。
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4. 水开后，转小火慢炖1小时左右，直至羊肉和萝卜熟透。期间可以加入适量的盐、胡椒粉等调味。
5. 撒上葱花，即可出锅。
萝卜羊肉汤不仅美味，还具有很高的营养价值。羊肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2等，有助于增强体质，提高免疫力。萝卜富含膳食纤维、维生素C等，有助于消化，预防感冒。这道菜特别适合在寒冷的冬季食用，既能补充营养，又能缓解寒冷。
在这个冬季，不妨尝试自己动手制作一道美味的萝卜羊肉汤，让家人共享这份温暖与美味。祝愿大家度过一个温馨、健康的冬天！