哪些蔬菜铁含量高（推荐高铁蔬菜食材）

铁是人体所必需的微量元素之一，它参与了红细胞的合成和运输氧气等重要功能。吃一些富含铁元素的蔬菜，既可以增加人体对铁的摄入，又可以防止身体的缺铁现象。那么，哪些蔬菜含铁量比较高呢？下文为大家介绍一些高铁蔬菜食材。

1. 菠菜

菠菜是富含铁元素的蔬菜，每100克菠菜中的铁含量可以达到3毫克左右。此外，菠菜还富含多种维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。

2. 青菜

青菜也是富含铁元素的蔬菜之一，每100克可食部分的青菜中含铁量约为2毫克左右，比菠菜略低。青菜还含有丰富的维生素C，可以增加人体对铁的吸收。

3. 豆腐

豆腐不仅是富含蛋白质的食品，还富含铁元素，每100克豆腐中含约2毫克左右的铁。同时，豆腐还富含钙、钾等矿物质，对于骨骼和心脏健康都有好处。

4. 紫甘蓝

紫甘蓝是一种富含抗氧化物质和纤维素的蔬菜，同时也富含铁元素。每100克紫甘蓝中的铁含量也可以达到2毫克左右。

5. 芝麻菜

芝麻菜是具有清热解毒、生津止渴作用的蔬菜，同时也富含铁元素。每100克芝麻菜中的铁含量约为1.8毫克左右。

以上所列出的蔬菜都是富含铁元素的食材，适当食用可以有效增加人体铁的摄入。对于那些缺铁和贫血的人来说，这些高铁蔬菜更应该被珍视。当然，除了蔬菜之外，红肉、动物肝脏等食品也是铁元素的良好来源，需要人们合理食用。