茼蒿豆腐，寻常食材中的不寻常美味。
提到茼蒿豆腐，许多人可能会觉得陌生，但实际上，这道菜在我国的八大菜系中，尤其是江南地区，早已是家喻户晓的美食。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的独家做法，让你的味蕾体验到茼蒿豆腐的独特魅力。
挑选新鲜的茼蒿和豆腐是关键。茼蒿要选嫩叶较多的，颜色鲜绿，无黄叶、烂叶的。豆腐则选用质地细腻的嫩豆腐，以保证口感滑嫩。
.png)
接下来，将茼蒿洗净切段，豆腐切小块备用。烧一锅热水，放入豆腐块，焯水去腥，然后捞出备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入切好的茼蒿段翻炒至变色。然后，加入焯水过的豆腐块，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，再加入少许水，盖上锅盖焖煮三分钟。
揭开锅盖，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。一道美味的茼蒿豆腐就这样完成了！
.jpeg)
这道菜的关键在于火候的掌握，茼蒿炒至变色即可，豆腐则要焖煮至入味，但又不能太久，以免口感变老。另外，调味也要适中，不宜过咸，以突出食材的鲜味。
相信我，按照这个做法做出的茼蒿豆腐，一定会让你好吃到哭！不妨试试看，让美食为你的生活增添一份色彩。