鲁菜的特色菜是什么？

鲁菜是中国八大菜系之一，位于山东省。鲁菜的烹饪历史悠久，自古以来就是中国饮食文化的重要组成部分。鲁菜有着独特的风味和烹饪技法，具有多种特色菜肴。

鲁菜特色菜之一孔府家常鸡

孔府家常鸡是鲁菜的特色菜之一。这道菜选用颜色鲜艳、肉质细嫩，又具有肉香和鸡汁的家养母鸡制作，加入发酵酱油、料酒、姜、葱、糖等鲁菜调料，蒸而不煮，味道独特。

鲁菜特色菜之二德州扒鸡

德州扒鸡是鲁菜的另一个招牌菜。这道菜通常选用新鲜的土鸡，用葱、姜等鲁菜调料卤制，再经过翻炸、烤炉熏制的多道工序制成，全鸡体香气袭人，口感鲜嫩，深受人们喜爱。

鲁菜特色菜之三糖醋里脊

糖醋里脊是鲁菜中的经典菜肴之一。这道菜选用猪里脊肉，用鸡蛋、淀粉等食材浆制，炸金黄酥脆，再淋上香甜的糖醋汁，味道鲜美。

除以上三种特色菜外，鲁菜还有诸如爆炒大虾、葱烤大蒜、葱炒海参等让人垂涎欲滴的菜肴。总体而言，鲁菜特色菜以其独特的风味和传统的烹饪技法，成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。