我们来了解一下蒜末茄子的家常做法。
一、准备材料：
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1. 茄子：500克
2. 蒜末：15克
3. 食用油：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：15毫升
6. 白糖：10克
7. 鸡精：适量
8. 水：适量
二、做法：
1. 茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入蒜末爆香。
3. 蒜末炒出香味后，捞出备用。
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4. 在锅中加入适量的食用油，油温八成热时，放入茄子块，翻炒至两面微黄。
5. 茄子炒至微黄后，加入炒好的蒜末，继续翻炒。
6. 加入生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟，让茄子充分吸收汤汁。
8. 焖煮至茄子熟透，汤汁收干，即可出锅。
三、注意事项：
1. 茄子皮要去皮，以免口感过硬。
2. 蒜末要爆炒出香味，这样吃起来会更美味。
3. 炒茄子时，油温不要太高，以免茄子炒焦。
4. 加水焖煮时，水量不要太多，以免影响口感。
这款蒜末茄子的家常做法，不仅简单易学，而且美味可口。相信大家按照这个做法，一定能做出一道美味的蒜末茄子！快来试试吧，让你秒变大厨！