脆皮雪糕，你真的会做吗？
夏天来了，酷热的天气让人渴望一份清凉。这时，自己动手制作一份脆皮雪糕，既能满足口腹之欲，又能带来无尽的成就感。但你知道吗？脆皮雪糕的制作并非想象中那么简单，每一步都有讲究。
挑选原料。脆皮雪糕的灵魂在于其外层的脆皮，因此选择一款适合的脆皮至关重要。常见的有巧克力、花生、芝麻等，各有风味。内馅则可选择牛奶、果酱、奶油等，口感丰富。
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制作脆皮。将挑选好的巧克力或其它馅料放入锅中，小火加热，不断搅拌至均匀。然后倒入模具中，放入冰箱冷藏至硬化，即可制成脆皮。
接着，制作雪糕。将牛奶、糖、奶油等原料加热溶解，加入适量 stabilizer（乳化剂），搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷冻至凝固。
组合。将脆皮与雪糕切块，按个人喜好搭配，即可享用美味的脆皮雪糕。
还有一些小技巧：
1. 冷藏时间：脆皮与雪糕的冷藏时间不宜过长，以免过硬难以切割。
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2. 乳化剂：乳化剂能提高雪糕的稳定性，使其口感更加细腻。
3. 切割工具：使用锋利的刀具，能确保切口整齐，增加美观度。
4. 装饰：可根据个人喜好，添加水果、巧克力酱等装饰，提升口感与颜值。
制作脆皮雪糕并非难事，只要掌握好技巧，就能在家享受到美味的冰淇淋。快来试试吧！