鲁菜经典菜谱分享，让你在家也能尝到正宗美味

鲁菜是山东菜系的代表，以鲁菜的“鱼香肉丝”、“三鲜汤”、“醋溜白菜”等经典菜系在全国大受欢迎。现在，让我们来分享一些鲁菜经典菜谱，让你在家也能尝到正宗美味。

1. 家常烤鸭

原材料鸭子、葱姜蒜、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉

做法1.将鸭子宰杀后去内脏、翅尖和脚爪，用刀在鸭皮上划上薄薄的菱形网格；2.葱姜蒜切成末，加入酱油、料酒、胡椒粉和五香粉搅拌均匀，涂抹在鸭子内外皮上，封好口子静置腌制3小时；3.烤箱预热220度，将鸭子放入烤箱中，烤20分钟；4.将烤箱温度调低160度，接着烤1小时左右，翻面继续烤皮酥肉烂即可。

2. 酱爆大虾

原材料大虾、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、香油

做法1.将虾去头、去皮、去虾线，用刀剁几刀，使其呈“花”状；2.将葱姜蒜切成末，锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒香，倒入虾翻炒，加入生抽、老抽、鸡精和适量水继续煮约3-5分钟；3.加入少量香油即可。

3. 鱼香茄子

原材料茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、鸡精、香油

做法1.将茄子洗净切成两段，再将其切成小块，用清水洗净晾干水分备用；2.将葱姜蒜切成末，锅中加入适量油，加入豆瓣酱炒香，加入茄子翻炒，加入醋和适量水继续煮约5-8分钟；3.加入少量鸡精和香油即可。

以上是几种典型的鲁菜经典菜谱，希望大家能够在家自己动手做出正宗的鲁菜美食。